Щербет как прохладительный напиток завезли в Европу через Турцию в XVI веке. Значительно позже французские повара создали замороженный десерт, в который догадались добавить алкоголь. «Sherbet» от White Stone — это серия густых фруктово-ягодных элей с лёгкой кислинкой и продолжительной сладостью.